Ibrik

Orientale, mediterraneo, rustico-primordiale: La varietà culinaria dei Balcani

I Balcani sono da sempre un crogiolo culturale: qui l'Oriente incontra l'Occidente, dando vita nel corso dei secoli a un mix culinario variegato. Con oltre 100 ricette che spaziano dai mezze ai piatti principali, fino a bevande, dolci e dessert, Ibrik apre la porta alle affascinanti culture e cucine dei Balcani. Dalla Grecia all'Ungheria, dalla Turchia alla Moldavia - qui i sapori mediterranei e orientali si fondono con i piatti sostanziosi del cuore d'Europa.

Un omaggio alla cucina tradizionale dei Balcani

In questo viaggio culinario attraverso i paesi dei Balcani incontrerete classici, ma anche nuove interpretazioni di ricette tradizionali. Naturalmente, nella cucina balcanica non possono mancare le piccole delizie che tradizionalmente vengono servite come mezze e condivise tra i commensali. Vengono proposti anche piatti gustosi per tutta la famiglia o per grandi gruppi. Oltre a pesce e frutti di mare, carne e pollame, viene presentata una grande varietà di ricette vegetariane. Inoltre, troverete idee per conserve, fermentati e salumi, per pane fatto in casa, prodotti da forno e dessert, così come dolci in questo libro di cucina balcanica. Il libro è completato da ricette per bevande alcoliche e analcoliche.

Questi e molti altri piatti vi aspettano in Ibrik:

Mezze: Zacusca - crema di verdure rumena, sardine marinate grigliate, Dolmas - foglie di vite ripiene, Halloumi fritto con scorza di limone candita
Piatti per famiglie: Gulasch di pollo, branzino al forno con patate speziate, Pide con tre tipi di formaggio, Mititei - cevapcici rumeni alla griglia
Conserve e salumi: barbabietole rosse fermentate piccanti, Pastrami - manzo salato, marmellata di rosa canina
Pane e prodotti da forno: pane pita, brioche all'aglio, torta Babka, Tsoureki - greco.