Hygiene und Lebensmittelsicherheit Band 2

Passo dopo passo verso il proprio concetto di igiene. I requisiti legali nei settori dell'igiene, della sicurezza alimentare e della dichiarazione diventano sempre più rigorosi e impegnativi. A questo proposito, il nuovo strumento di attuazione di GastroSuisse offre un prezioso supporto. Passo dopo passo, potrete così creare il concetto di autocontrollo richiesto dalla legge – in modo semplice e su misura per la vostra attività. Lo strumento di attuazione è la parte pratica delle linee guida per le buone pratiche operative nel settore della ristorazione (GVG) ed è stato approvato anche dall'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (BLV). Entrambi devono essere applicati insieme. La nuova edizione dello strumento di attuazione è stata completamente rivista, adattata ai nuovi requisiti legali e ulteriormente orientata alla pratica, risultando particolarmente utile per le piccole imprese. Tutti i moduli sono disponibili anche per il download.