Hunger auf Neues

Le tendenze alimentari determinano la nostra alimentazione attuale e, in particolare, quella futura. Che ciò non sia iniziato solo con i social media e gli influencer lo dimostra uno sguardo ai libri di storia dell'alimentazione. Solo poche decadi fa, le frattaglie erano considerate delizie e il sushi suscitava ribrezzo - oggi è esattamente il contrario e questo dimostra quanto rapidamente possano cambiare le abitudini. Questo libro si dedica alla questione delle preferenze soggettive, ma anche dei cambiamenti sociali nell'alimentazione. In futuro mangeremo solo insetti, cibi vegetali o prodotti locali? Questo libro fornisce risposte alle affascinanti domande sui futuri trend alimentari, trattando anche sviluppi attuali e passati nell'alimentazione e presentando strumenti per l'analisi delle tendenze.