Heston Blumenthal at Home

Finora la cucina casalinga è rimasta ostinatamente lontana dagli sviluppi tecnologici, ma Heston Blumenthal, paladino della cucina scientifica, cambia tutto con questo libro radicale. Con meticolosa precisione, spiega quali sono le tecniche più efficaci e perché funzionano. Le istruzioni di Heston sono precise e facili da seguire, con molti consigli utili, e ogni capitolo è introdotto da una spiegazione dell'approccio di Heston a 1) Brodi 2) Zuppe 3) Antipasti 4) Insalate 5) Carne 6) Pesce 7) Sous-vide 8) Pasta e cereali 9) Formaggi Pasta e cereali 9) Formaggio 10) Contorni e condimenti 11) Glasse 12) Dessert e dolci 13) Biscotti, snack e bevande. Le ricette includono Insalata di fagioli e ravanelli, Cocktail di gamberi, Pollo arrosto, Pasticcio del pastore, Branzino al burro di vaniglia, Salmone in camicia alla liquirizia, Carbonara, Il toast al formaggio per eccellenza, Sundae alla fragola, Budino al cioccolato con centro liquido e Sherbert ai lamponi. E, naturalmente, le famose patatine fritte a tripla cottura di Heston. Heston Blumenthal at Home cambierà per sempre il tuo modo di pensare alla cucina: preparati a una rivoluzione culinaria!