Herings Lexikon der Küche

Il Lessico della Cucina di Hering è al servizio dell'arte culinaria da oltre 100 anni. Il lessico culinario più completo al mondo si è dimostrato utile per un secolo nella formazione, nella professione e nella formazione continua. È una guida indispensabile per il cuoco fin dalla formazione e ancor di più nella creazione magistrale. La presente edizione aggiornata, la 25ª, comprende 1020 pagine. Al suo interno si trovano oltre 32.000 spiegazioni di ricette e termini tecnici per la cucina classica, moderna e asiatica. Nel capitolo dedicato al vino è stata considerata la legislazione attuale. In linea con le moderne esigenze della pratica culinaria, il CD allegato per la ricerca testuale completa si è dimostrato efficace, offrendo un elenco dettagliato dei risultati. Questo consente di trovare rapidamente, facilmente e comodamente l'intero contenuto del libro di riferimento.