Hedi Klingers Klassiker der österreichischen Küche

Circa quaranta volte Thomas Bernhard menziona il piccolo paese di Gaspoltshofen nella regione del Hausruckviertel in Alta Austria. La ragione di ciò è l'osteria Klinger, il locale preferito di Bernhard. Qui, all'epoca, Hedi Klinger si trovava ai fornelli, ristoratrice di quarta generazione. La sua raffinata cucina tradizionale ha ricevuto numerosi premi, tra cui un riconoscimento per i meriti nel patrimonio culinario austriaco.

Oggi l'osteria è gestita con amore dalla famiglia. Willi Klinger ha raccolto e commentato il tesoro di ricette di sua madre, che spaziano da zuppe raffinate a sostanziosi piatti casalinghi, grandi arrosti, cucina di selvaggina e la famosa torta Klinger. La cosa migliore è che le ricette sono tanto buone quanto sicure da realizzare; molte sono sorprendentemente semplici e tutte facilmente replicabili.