Hauswirtschaft nach Lernfeldern

Uno degli obiettivi principali dell'Agenda 2030 si riflette in quest'opera: rendere sostenibile la produzione e il consumo. Questo è particolarmente vero per l'alimentazione in situazioni di vita particolari e in diverse situazioni di assistenza. Un'alimentazione sostenibile e interculturale, così come la promozione della salute, richiedono una scelta consapevole degli alimenti, un trattamento adeguato e un coordinamento competente con i diversi gruppi di bisogno. Questo leitmotiv attraversa la formazione professionale e l'opera con i contenuti consolidati del curriculum KMK: preparare e servire cibi e bevande, nutrire gruppi di persone, fornire assistenza a persone in diverse situazioni di vita. Le tecniche di lavoro e i metodi di cottura frequentemente utilizzati sono descritti come procedure standard.

Cosa offre la nuova 8ª edizione: aggiornamenti nei concetti di igiene, tra l'altro nelle strutture sociali, servizio rispettoso nelle strutture, aggiornamenti nelle raccomandazioni alimentari della DGE, integrazioni alla digitalizzazione in cucina.