Hasana

Nel corso del loro esilio di 2000 anni, gli ebrei si sono spostati di paese in paese, portando con sé il loro patrimonio culturale e le loro tradizioni. Ovunque andassero, adattavano la cucina locale alle loro norme alimentari. Questa raccolta di piatti tradizionali vegetariani ebraici si estende dalla costa atlantica attraverso il Mediterraneo e l'Europa dell'Est fino all'Oriente. Zuppa di cipolle con fieno greco e menta, omelette alle erbe con noci e berberè e ravioli di zucca con burro di salvia - Paola Gavin ha raccolto nei suoi viaggi oltre 140 ricette tramandate di generazione in generazione da ventidue paesi. 'Hasana' significa in ebraico moderno 'nutrizione'. Il libro include antipasti, zuppe, piatti principali e dessert: le ricette facili da preparare offrono nuove idee per la vita quotidiana o per occasioni speciali. Per ogni ricetta sono disponibili informazioni sulle peculiarità regionali.