Harmony World Food: Paris

Una raccolta di storie, 75 ricette e fotografie vivaci che ritraggono il meglio della scena culinaria di Parigi.

Parigi è da sempre sinonimo di eccellenza gastronomica. Ma fino ad ora, nessun libro ha spiegato perché questa città continui a essere così importante per gli amanti del cibo. Entra in scena World Food: Paris, che va oltre i bistrot e le creperie per celebrare Parigi com'è oggi: una città moderna e globale in cui cuochi di ogni tipo stanno reinterpretando una gloriosa tradizione culinaria.

Dai nuovi chef ristoratori dell'ultimo decennio ai cuochi delle umili cucine suburbane, dai luoghi di alta cucina ai caffè di quartiere e alle pasticcerie più creative, questo volume racconta le storie della migliore cucina che si può trovare a Parigi. Oseland raccoglie piatti da tutta la città, splendidamente fotografati durante le celebrazioni, così come i pasti quotidiani: salsa di erbe fresche e scorza di limone, maiale arrosto al sale con limone conservato e zenzero, tagine di agnello con zafferano e olive, e pane piatto siriano con copertura di agnello piccante. Onora il fondamentale pilastro della cucina parigina, offrendo tecniche per i piatti classici: pissaladière, steak frites, mille-feuille, mousse au chocolat e altro ancora.

Questa deliziosa e rivelatrice esplorazione della capitale gastronomica del mondo include visite a ristoranti di fama mondiale, gemme nascoste lontano dai sentieri battuti, cucina parigina classica e moderna, e molto altro ancora.