Feuerbohnen & Kichererbsen

Fagioli rossi e ceci. Le migliori ricette per fagioli, piselli, lenticchie e simili dalla Germania e dalla regione mediterranea, dal Medio Oriente, dall'Estremo Oriente e dall'America del Nord e del Sud. Infatti, in tutto il mondo si cucina con i legumi e molti piatti risvegliano la nostalgia per terre lontane e la prossima vacanza! La lista delle ricette è lunga e invitante: dagli antipasti, come gli Abelodolmádes (foglie di vite ripiene di lenticchie), a purè e creme, come il Frijoles negros batidos (crema di fagioli neri) o l'hummus (purè di ceci), fino a insalate, come il Three Bean Salad (insalata di tre fagioli) e la Salada de grao de bico con bacalhau (insalata di ceci con baccalà), snack come le Lentilles aux tomates (lenticchie con pomodori) e piatti principali con carne, come il Cassoulet (il famoso stufato francese del Midi), con pesce o anche vegetariani, ad esempio il Boeh Soehg DuBu Tsoen (padella di tofu e funghi).