Guzman:Borago

Lo chef stellato di fama internazionale Rodolfo Guzmán di Boragó introduce l'eccitante mondo della gastronomia cilena di alto livello.

"Non capita tutti i giorni che un ristorante ti lasci a bocca aperta, ma il Boragó ci è riuscito con facilità" Financial Times

Lo chef Rodolfo Guzmán propone un menu degustazione dinamico e fantasioso nel suo acclamato ristorante Boragó di Santiago, utilizzando esclusivamente ingredienti cileni e reinventando spesso le portate a metà servizio. Il libro combina le sue affascinanti narrazioni sulla geografia e sugli ingredienti cileni, i suoi schizzi inediti di piatti e processi creativi e le splendide fotografie di paesaggi e cibi che introducono i lettori ai piaceri distintivi della cultura e della cucina cilena. Il tutto è completato dalla selezione di Guzmán di 100 ricette salate e dolci scelte esclusivamente dal menu del Boragó.