Ramen

L'universo della pasta si espande ulteriormente: i ramen aprono ai buongustai una nuova galassia. I noodles giapponesi in brodo possono essere variati all'infinito e offrono vere esplosioni di sapore ad ogni cucchiaiata. Peperoncino, aglio, lime, salsa di soia o miso sono solo alcune delle molte spezie e aromi che rendono il brodo fatto in casa con i noodles un vero e proprio strumento magico. A volte riscaldante, a volte rinfrescante, con carne, pesce, verdure o in versione vegana - la guida culinaria GU sui ramen rende felici tutti gli amanti dei ramen, dai principianti ai cuochi esperti. Mostra come preparare i brodi e quali ingredienti si abbinano meglio. E poi si parte: sulla base di brodo di pollo, vegetale, miso o salsa di soia, con classici della cucina ramen come shoyu con carne di maiale, ramen al curry, ramen estivi vegetariani, ramen teriyaki con pollo, fino a reinterpretazioni come l'Italia Ramen con parmigiano o addirittura una variante bavarese con pancetta - nell'universo dei ramen tutto è possibile.