Big Vegan Flavour

Un'innovativa e completa "bibbia del gusto vegano" - con 150 ricette imperdibili - della popolarissima cuoca casalinga e creatrice di Rainbow Plant LifeCon più di due milioni di fan devoti online, Nisha Vora è diventata la fonte affidabile di eccezionali ricette vegane per la cucina casalinga. Questo grazie alla sua filosofia "prima il gusto". Si tratta di un approccio che ha affinato per quasi un decennio creando piatti a base vegetale dal sapore semplicemente fantastico, etichette a parte. Ora ha creato una guida essenziale e completa che codifica per la prima volta i principi della cucina a base vegetale, da come ottenere il massimo dagli ingredienti e capire gli abbinamenti di sapori essenziali, a come ottenere consistenze impossibili da sopportare e abbracciare la miriade di modi in cui le verdure possono essere gustate: arrostite, caramellate, brasate, coccolate con marinate audaci e salse ricche di umami e molto altro ancora.Come dimostra Nisha in questo libro innovativo, le possibilità creative sono infinite grazie alla ricca varietà del regno vegetale e agli infiniti ed entusiasmanti modi per ottenere grandi sapori. Questo libro illumina non solo il come, ma anche il perché di questi principi fondamentali, in modo che chiunque possa aumentare la propria fiducia e raggiungere il proprio potenziale di esperto vegetale in cucina, sia che ami alternare qualche piatto vegetariano alla settimana, sia che sia un cuoco esperto alla ricerca di piatti di livello superiore e degni di nota. Con più di 150 ricette di ispirazione globale, facili "stimolatori di sapore" che aggiungono profondità o pop a tutti i tipi di piatti, semplici sostituzioni per qualsiasi cosa tu voglia o abbia a portata di mano, suggerimenti per la preparazione e molto altro ancora, Big Vegan Flavor è ricco di idee e ispirazione. Ogni ricetta offre un rapido tutorial: piatti come le capesante scottate al burro di miso ti insegneranno come friggere le piante fino a renderle perfettamente tenere. La Chai-Spiced Custard Tart con Mango ti farà scoprire il potere di una buona miscela di spezie e un dessert dolce-tangente, cremoso e croccante. Oppure usa il piatto preferito di Nisha.