Glutenfrei vegan

Vivere senza frumento e glutine, così come senza latte e lattosio, è un must in caso di intolleranze. In presenza di sintomi poco chiari, vale la pena provare a rinunciare a questi alimenti o ingredienti. Alexander Neukert dimostra con il suo libro che il piacere di cucinare e la varietà non devono andare perduti, anche quando alla celiachia o alla sensibilità al frumento si aggiunge un'intolleranza al lattosio o si decide di escludere completamente i prodotti animali per motivi etici. Con circa 120 idee di ricette, è molto semplice mangiare in modo vario e sorprendere familiari o ospiti con nuove esperienze di gusto. In questo libro si trovano piatti tradizionali come i cavoli ripieni, le rösti e il risotto ai funghi, così come moussaka greca, falafel arabi, piatti di riso africani e curry asiatici. Insalate colorate e zuppe saporite completano il menù.