Glutenfrei backen mit Jörg Hecker

"Semplice, delizioso, sano - la panificazione senza glutine con Jörg Hecker" è un libro per tutti coloro che devono seguire una dieta senza glutine ma che non vogliono rinunciare a deliziosi prodotti da forno. Chiunque pensi che cucinare senza glutine sia complicato e richieda molto tempo sarà smentito da questo libro. Il famoso maestro pasticcere Jörg Hecker ti mostra come creare torte, pani e dolci deliziosi utilizzando farine auto-miscelate. Tuttavia, lavorare con gli impasti senza glutine è una sfida che pone molte difficoltà a molti. Jörg Hecker fornisce preziosi consigli e trucchi su come lavorare con le diverse farine e sulle loro proprietà. Riduce le farine di amido e utilizza invece leganti naturali che favoriscono il benessere. Mescola sempre personalmente le farine e le adatta alle esigenze individuali per ottenere i migliori risultati possibili. Jörg Hecker utilizza farine biologiche, riso integrale, grano saraceno e bucce di psillio. Oltre al metodo tradizionale, esistono anche versioni delle ricette senza latticini, senza uova, completamente vegane e a basso contenuto di istamina o di istamina. La maizena è completamente assente e ci sono suggerimenti per sostituire gli ingredienti in caso di varie allergie. Con le innovative ricette del maestro pasticcere, i dolci hanno finalmente il sapore di una volta! Oltre alle ricette dolci e salate, il libro contiene anche molte informazioni sulla cottura dei dolci per l'intolleranza al glutine e la celiachia, nonché consigli per preparare una dieta senza glutine nella vita di tutti i giorni. Le foto del libro sono molto belle e fanno venire voglia di cucinare. Ogni dolce è stato preparato al momento nello studio fotografico di Oliver Götz. Le istruzioni sono scritte in modo chiaro e facili da seguire, anche se non hai esperienza di pasticceria senza glutine. E se hai ancora delle domande, puoi trovare un grande aiuto nel suo gruppo Facebook "Cucinare senza glutine con il maestro pasticcere Jörg Hecker", dove oltre 20.000 persone che ne soffrono si scambiano idee.