Gewürze aus dem eigenen Garten

Più di 50 erbe aromatiche che possono essere coltivate in giardino, così come in un vaso o in una cassetta per balconi, sono presentate in dettaglio. Tra di esse ci sono erbe esotiche come il timo arancio, la salvia pesco, il curry nano e la stevia, con descrizioni su come realizzare sostituti dello zucchero dalla pianta stessa. L'autore discute anche la pianificazione dell'orto aromatico, la protezione dal vento, il microclima e la coltivazione di erbe aromatiche in colture miste.

• Dove piantare? Requisiti per il terreno, sole, fertilizzante, ecc. Idoneità come pianta da vaso o da balcone.
• Quando raccogliere? Ad esempio, il cerfoglio dovrebbe essere raccolto prima della fioritura.
• Come conservare? Informazioni su cosa può essere essiccato e cosa dovrebbe essere congelato.
• Come e per quale utilizzo? Alcune spezie necessitano di calore per sviluppare il loro aroma, mentre altre perdono sapore durante la cottura. Sono incluse suggerimenti su quali spezie si abbinano bene a piatti specifici.