Gewürze aus aller Welt

C'è del gusto: Le spezie più importanti dalla A alla Z - le spezie più importanti dall'enula al limone - ogni spezia con la sua origine, gli ingredienti, la lavorazione, l'uso, il valore per la salute - consigli per le paste di spezie e le miscele di spezie Le spezie sono la ciliegina sulla torta per il buon cibo, indispensabili in cucina e di solito molto salutari per giunta. Molte erbe sono anche belle piante ornamentali e i semi e le radici esotiche portano i profumi e i sapori dei cibi di tutto il mondo nelle nostre cucine di casa. Questo libro presenta più di 80 piante che vengono utilizzate in qualsiasi forma come spezie: erbe fresche o essiccate, semi o frutti, radici o tuberi, cortecce e molto altro ancora. Oltre all'origine, alla coltivazione e all'estrazione, mostra come vengono lavorati e per quali piatti vengono utilizzati. Ricette di miscele di spezie, paste di spezie e salse di condimento completano la presentazione.