Geschmacksrevolution Fermentieren

È la fermentista più appassionata d'Austria. Nella sua School of Fermentation consiglia chef di alto livello e sviluppa continuamente nuove tecniche e ricette che vanno ben oltre i tradizionali ortaggi fermentati. Ingrid Palmetshofer trae le sue idee creative da tutto il mondo – regionali, naturali e ecologicamente sostenibili. Che si tratti di kimchi di ravanello, chips di mirtilli dolce-acidi, germogli di abete fermentati, boccioli di dente di leone selvatico, pizza con ketchup Fermato o aglio maturato nel miele: le sue rivoluzionarie creazioni di sapore sono emozionanti e innovative. Non solo le papille gustative saltano di gioia, ma anche i batteri intestinali sani, come dimostra la moderna ricerca sul microbioma. Lasciatevi convincere da oltre 60 ricette per tutte le stagioni, molti consigli pratici e un chiaro incremento di vitalità, benessere e salute.