Gemüse aus der Heimat

Se ci fosse un atlante delle verdure dimenticate, sarebbe piuttosto voluminoso. Ci sono molte varietà di verdure obsolete come il rapanello, la radice di prezzemolo, il topinambur o il cavolo, ma in cucina vengono utilizzate più come contorni che come protagoniste. Questo libro cambia le cose e presenta le 55 migliori ricette per antipasti raffinati, insalate, zuppe e piatti principali. Gustoso, moderno e adatto alla vita quotidiana.