Gastgewerbe Hotelfachleute

Il manuale di successo si basa contenutisticamente e metodologicamente sul libro di testo "Gastronomia di base". Include i campi di apprendimento del secondo e terzo anno di formazione per gli operatori alberghieri. Nella quarta edizione è stata effettuata un'ampia aggiornamento. Questo riguarda, tra l'altro, i seguenti temi: disposizioni legali, come il nuovo regolamento sul vino e l'etichettatura degli allergeni, nonché la nuova legge sulle segnalazioni, che entrerà in vigore nel 2015, nuovi criteri per la classificazione degli hotel, validi dal 2015, sostenibilità come strumento di marketing, servizi orientati al cliente negli hotel, presenze online e social network, nonché sistemi di prenotazione online e portali di recensioni online, nuovi screenshot del software alberghiero e statistiche e illustrazioni aggiornate. L'area del calcolo professionale e le lingue specialistiche francese e inglese sono state nuovamente incluse come in precedenza. Orientato alla pratica.