Fruchtweine und Kräuterweine

Da quasi tutti i frutti si possono creare vini aromatici meravigliosi che non hanno nulla da invidiare ai vini d'uva, ma offrono nuove sensazioni gustative. Nella parte introduttiva, gli autori forniscono in modo conciso le basi teoriche della vinificazione. La parte pratica successiva entra nei dettagli: dalle materie prime agli strumenti e accessori necessari, fino ai singoli passaggi di lavoro (fermentazione del succo o della polpa, preparazione del vino, determinazione dell'acidità e dello zucchero, chiarificazione, imbottigliamento, stoccaggio...) vengono spiegati tutti i trucchi per la produzione di vini di frutta. Con queste istruzioni concrete e le numerose ricette, ogni vignaiolo dilettante – anche i principianti – possono produrre un vino di frutta di successo, dai classici come vino di fragola, ribes e prugna fino a vini di mele cotogne, ciliegie corniolo, rosa canina, mirtilli e molto altro. I frutti tropicali come banane, arance, datteri, kiwi e simili garantiscono esperienze gustative esotiche nel piacere del vino! I vini aromatizzati come vini di fiori, erbe, vermouth e medicinali rientrano nella categoria dei "bevande alcoliche a base di vino". Anche vini straordinari (ad esempio a base di cereali o succhi di alberi) vengono menzionati.