Food Hygiene, Microbiology and HACCP

Il libro "Igiene Alimentare, Microbiologia e HACCP" offre un'analisi completa e aggiornata della microbiologia alimentare e delle pratiche igieniche nella produzione alimentare. È rivolto a professionisti che affrontano le sfide e gli sviluppi nella sicurezza alimentare. La nuova edizione tratta temi centrali come l'HACCP (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici), metodi moderni per la rilevazione dei microrganismi e le ultime scoperte sulla gastroenterite virale. L'autrice, S. Forsythe, ha adottato un approccio orientato al futuro per informare i lettori sulle tecnologie in rapida evoluzione e sui loro potenziali impatti sulla sicurezza alimentare. Il libro esplora anche le sfide attuali, come la diffusione di Escherichia coli e i rischi associati a nuove varianti della malattia di Creutzfeldt-Jakob (CJD). È una risorsa indispensabile per chi lavora nell'industria alimentare e desidera rimanere aggiornato sugli sviluppi più recenti nella sicurezza alimentare.