Schweizer Küche

Nonostante la loro continua popolarità, ci sono ancora ricette interessanti da scoprire nella cucina svizzera, che finora sono state popolari solo a livello regionale. Per questo motivo, questa nuova raccolta vi porterà in ogni singolo cantone, presentando non solo i piatti più conosciuti, ma anche molte scoperte meno note. La cucina piuttosto semplice dei nostri antenati può ispirare anche queste specialità locali. Le ricette sono state adattate alle esigenze moderne. Brevi ritratti culinari di ogni cantone rendono il libro il perfetto piccolo souvenir. Un'introduzione alle specialità culinarie dei cantoni e da 2 a 4 ricette ciascuna, come la torta di prosciutto dell'Argovia, le focacce di ricotta dell'Appenzello, le rane di Basilea, la zuppa di patate di Heimisbacher, la torta Mont-Vully di Friburgo, i Malakoffs di Ginevra, il pane di pere del Glarona, il Plain dei Grigioni a Pigna, la torta cremosa del Giura, la fetta di formaggio di Lucerna, il gratin di verdure di Neuchâtel, la zuppa di Riesling di Sciaffusa, il cinghiale di Soletta, il Fänz del Muotatal, il filetto nel bröckli di Säntis, il coniglio in Merlot del Ticino, il pesce alla Thurgoviese, il Cholermuäs di Nidvaldo, il camoscio dell'Urna con pepe, la blanquette di vitello del Vaud, la zuppa di pomodoro del Vallese, il pacchetto di cavolo di Zugo, il minestrone di Zurigo e la zuppa di pollo e molto altro ancora.