Flavour Pairing

Tedesco, Heiko Antoniewicz, 2013
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Informazioni sul prodotto

Heiko Antoniewicz, pioniere della scena culinaria innovativa in Germania, spiega nel suo Atlante del Gusto, Aroma e Tatto in modo chiaro il principio del "Flavour Pairing". Il suo obiettivo è fornire al lettore una guida che gli consenta di concepire autonomamente nuovi piatti basati sull'armonia degli aromi. Attraverso combinazioni conosciute vengono chiariti i legami; le armonie che la natura di determinati alimenti porta con sé, le scoperte derivate dai suoi lavori e le adattazioni di piatti noti giocano un ruolo fondamentale. Un ulteriore elemento del tessuto armonico sono le bevande corrispondenti. Tuttavia, il cuore del libro è costituito dai 12 prodotti, per ciascuno dei quali Heiko Antoniewicz sviluppa 5 ricette. Pertanto, il libro contiene 60 ricette di alta qualità, che rappresentano una logica continuazione del suo lavoro precedente.

Le specifiche più importanti in sintesi

Lingua
Tedesco
Autore
Heiko Antoniewicz
Numero di pagine
376
Copertina del libro
Copertina rigida
argomento
Ricette + istruzioni
Anno
2013
No. di articolo
16417260

Informazioni generali

Editore
Dorling Kindersley
Categoria
Manuale
Data di rilascio
9.7.2013

Caratteristiche del libro

argomento
Ricette + istruzioni
Lingua
Tedesco
Autore
Heiko Antoniewicz
Anno
2013
Numero di pagine
376
Edizione
1
Copertina del libro
Copertina rigida

Contributo climatico volontario

Emissione di CO₂
Contributo climatico

Dimensioni prodotto

Altezza
32 mm
Larghezza
268 mm
Peso
2820 g

Dimensioni confezione

Lunghezza
33.10 cm
Larghezza
27.20 cm
Altezza
3.60 cm
Peso
2.82 kg

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