Flavour Pairing
Tedesco, Heiko Antoniewicz, 2013Solo 3 pezzi in stock presso il fornitore
Informazioni sul prodotto
Heiko Antoniewicz, pioniere della scena culinaria innovativa in Germania, spiega nel suo Atlante del Gusto, Aroma e Tatto in modo chiaro il principio del "Flavour Pairing". Il suo obiettivo è fornire al lettore una guida che gli consenta di concepire autonomamente nuovi piatti basati sull'armonia degli aromi. Attraverso combinazioni conosciute vengono chiariti i legami; le armonie che la natura di determinati alimenti porta con sé, le scoperte derivate dai suoi lavori e le adattazioni di piatti noti giocano un ruolo fondamentale. Un ulteriore elemento del tessuto armonico sono le bevande corrispondenti. Tuttavia, il cuore del libro è costituito dai 12 prodotti, per ciascuno dei quali Heiko Antoniewicz sviluppa 5 ricette. Pertanto, il libro contiene 60 ricette di alta qualità, che rappresentano una logica continuazione del suo lavoro precedente.
Lingua | Tedesco |
Autore | Heiko Antoniewicz |
Numero di pagine | 376 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
argomento | Ricette + istruzioni |
Anno | 2013 |
No. di articolo | 16417260 |
Editore | Dorling Kindersley |
Categoria | Manuale |
Data di rilascio | 9.7.2013 |
argomento | Ricette + istruzioni |
Lingua | Tedesco |
Autore | Heiko Antoniewicz |
Anno | 2013 |
Numero di pagine | 376 |
Edizione | 1 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
Emissione di CO₂ | |
Contributo climatico |
Altezza | 32 mm |
Larghezza | 268 mm |
Peso | 2820 g |
Lunghezza | 33.10 cm |
Larghezza | 27.20 cm |
Altezza | 3.60 cm |
Peso | 2.82 kg |
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