Fisch echt einfach

Il buono è così vicino - il piacere del pesce regionale interpretato in modo moderno e creativo. Il pesce non è solo estremamente salutare, ma può anche conquistare con il suo sapore unico. Tuttavia, specialmente per i pesci di mare, il piacere incontaminato non è sempre scontato. Angela Hirmann e Markus Moser scelgono quindi pesci provenienti da stagni, laghi e fiumi locali. Che si tratti di trote, salmerini, carpe, carassi o anche gamberi di fiume - le alternative sostenibili di queste acque sono varie, naturali e - cosa più importante - deliziose! Tutto sul pesce: perché rosolare quando si può marinare, conservare, affumicare o marinare il pesce? Gli autori offrono le conoscenze necessarie e introducono passo dopo passo i vari metodi di preparazione del pesce. Ma non solo: guardano oltre il piatto e spiegano informazioni interessanti sulle varietà di pesce, l'allevamento e l'acquisto.