Feuerküche

Cucinare con il fuoco è diverso e più di un semplice barbecue. È una tecnica antica con una nuova dimensione culinaria. Semplice e inaspettatamente facile. Con nuove note di sapore, interessanti aromi di tostatura e un sottile gusto affumicato - un'esperienza gustativa e sensoriale completa. Il libro spiega in modo chiaro e comprensibile a tutti le basi della cucina al fuoco, i vari metodi, materiali e tecniche. Si tratta sempre di un piacere primordiale, ma culinariamente vario. Seguendo ricette antiche e nuove idee, come pane tostato con cenere di rosmarino, cipolle alla fiamma catalane con salsa romesco piccante, trota su pietra calda, carne di carbone arcaica, camembert liquido nella scatola di legno e, per finire, strudel di mirtilli o torta di Linz capovolta.