FastBook Publishing Pralinen

Le praline sono la disciplina regina di un cioccolatiere. La loro produzione è complessa, richiede tempo e risulta costosa, sia che siano fatte a mano che prodotte da macchine. Un requisito fondamentale per la denominazione di pralina è una percentuale di cioccolato di almeno il 25%. Inoltre, devono essere di dimensioni adatte per essere mangiate in un solo boccone; altrimenti vengono chiamate dolcetti. La pralina è stata inventata nel paese dei buongustai, la Francia. Fu il cuoco di un ministro del re Luigi XIV a osare con una miscela di mandorle e zucchero, ottenendo così successo. Ancora oggi, le migliori praline vengono prodotte in Francia e Belgio, dove specialisti inventano continuamente nuove creazioni con ingredienti come spezie, frutta fresca e infusioni di tè. Scoprite di più sulle praline, gli ingredienti e la produzione in questo libro!.