Fairness und Soziale Nachhaltigkeit im Bio-Landbau

I valori sociali hanno inizialmente giocato un ruolo centrale nell'agricoltura biologica. Tuttavia, a causa della pressione competitiva della grande distribuzione alimentare convenzionale e dei discount, la percezione dei valori è cambiata. Sono emersi nuovi attori e partner di mercato che operano con concezioni di valore completamente diverse. Di conseguenza, il mercato biologico si sta sempre più differenziando. A causa di questi sviluppi e delle nuove esigenze dei clienti che ne derivano, il mercato biologico si trova ad affrontare nuove sfide. Con un approccio olistico, è necessario ripensare il rapporto tra i partner lungo la catena del valore e concentrare l'attenzione sui valori originali, utilizzando criteri di sostenibilità sociale e equità. Questo approccio offre un grande potenziale per attrarre nuovi gruppi di acquirenti nel mercato biologico. Tuttavia, le opinioni su cosa significhino concretamente equità e sostenibilità sociale variano notevolmente a causa della crescente differenziazione. Questo libro discute e assegna indicatori rilevanti per misurare i criteri di equità e sostenibilità sociale.