Fabian Grimm

Dividere un animale è uno dei compiti più antichi dell'umanità. I cacciatori lo vivono ogni giorno, quando hanno catturato una preda e possono così confrontarsi in modo intenso con la vita, la morte e la propria alimentazione durante l'abbattimento, la lavorazione, la spellatura e il disosso. Questo libro è una guida per trasformare un animale come il cervo in un alimento. Con istruzioni passo-passo, viene mostrata prima la spellatura e poi il disosso, dal pezzo intero fino al roast sottovuoto, con un'abbondante illustrazione che rende ogni passaggio facilmente comprensibile anche per i principianti.