Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Tedesco, Wolfgang Scholz, 2021
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Informazioni sul prodotto

Chi tiene pecore, capre e mucche o gestisce un negozio agricolo ama trasformare il latte in yogurt, formaggio o gelato. In questo libro troverete tutto ciò che dovete sapere affinché le vostre preziose materie prime diventino specialità pronte per la vendita: basi biologiche e biochimiche, requisiti e necessità in cucina per il formaggio, lavorazione del latte e produzione di formaggio passo dopo passo, oltre a conoscenze legali per la vendita diretta. Il maestro caseario austriaco Wolfgang Scholz vi spiega i fondamenti, mostra i passaggi di lavoro, condivide ricette collaudate e vi permette di beneficiare delle sue esperienze pratiche.

Le specifiche più importanti in sintesi

Lingua
Tedesco
Copertina del libro
Copertina rigida
Autore
Wolfgang Scholz
argomento
Tecnologia & IT
Subtopic
Tecnica
Anno
2021
Numero di pagine
168

Informazioni generali

No. di articolo
16412867
Editore
Eugen Ulmer
Categoria
Libro specialistico
Data di rilascio
14.1.2021

Caratteristiche del libro

argomento
Tecnologia & IT
Subtopic
Tecnica
Lingua
Tedesco
Autore
Wolfgang Scholz
Anno
2021
Numero di pagine
168
Edizione
4
Copertina del libro
Copertina rigida

Contributo climatico volontario

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Contributo climatico

Dimensioni prodotto

Altezza
235 mm
Larghezza
170 mm
Peso
530 g

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