Ethiopia

The Ethiopian Cookbook: A Culinary and Cultural Journey of Discovery In questo straordinario libro di cucina etiope, lo chef Yohanis Gebreyesus ti porta in un viaggio nei piatti più popolari del suo paese d'origine, raccontandoti i costumi e le culture locali. La cucina etiope è arricchita dalle diverse influenze del giudaismo, del cristianesimo e dell'islam. I piatti risultanti, prevalentemente vegetariani, sono caratterizzati da una combinazione unica e affascinante di spezie e ingredienti. Le prelibatezze dell'Etiopia non devono nascondersi dietro la cucina popolare nordafricana e possono essere idealmente ricreate nella cucina di casa con pochi ingredienti di base. Autentica cucina etiope Tutto inizia con la tradizionale focaccia injera, che viene servita con ogni pasto etiope e rende superflue le posate. La preparazione dei deliziosi piatti Doro Wat (pollo brasato lentamente con miscela di spezie Berbere), Yeassa Alichia (un curry di pesce) e Siga Tibs (cubetti di manzo fritti) così come i piatti vegetariani Gomen (foglie di cavolo tritate con zenzero e aglio) e Azifa (insalata di lenticchie verdi) è spiegato passo dopo passo e può essere seguito da tutti. Fotografie d'atmosfera: immergiti nell'ospitalità dell'Etiopia Immagini impressionanti del paese e della sua gente sottolineate da piccole storie quotidiane creano un ritratto affascinante di questa destinazione di viaggio emergente. Le meravigliose fotografie delle ricette e il layout moderno rendono questo libro di cucina una vera delizia che non dovrebbe mancare in nessuno scaffale di libri di cucina. Conoscere la cucina etiope, il paese e la sua gente!