Ernhrungstherapie bei Nahrungsmittelunvertrglichkeiten

Negli ultimi anni, gli obiettivi della terapia nutrizionale per le allergie alimentari e altre intolleranze alimentari sono diventati notevolmente più diversificati. I contenuti vengono adattati individualmente a ciascun paziente e al suo contesto. In questo modo, la terapia nutrizionale continua a costituire la base per una gestione della malattia individuale ed efficace. Tuttavia, mai prima d'ora è stata così personalizzata come oggi. Fondamentale per qualsiasi tipo di dieta terapeutica rimane una chiara diagnosi medica. Le restrizioni sono giustificabili dal punto di vista nutrizionale solo nella misura in cui siano realmente necessarie. Di conseguenza, una buona collaborazione tra allergologi e professionisti della nutrizione con esperienza in allergologia è di grande importanza. Questo è anche riflesso nelle linee guida dell'AG Allergia Alimentare della Società Tedesca di Allergologia e Immunologia Clinica: il ruolo del professionista della nutrizione certificato è saldamente ancorato non solo in ambito terapeutico, ma anche diagnostico per le allergie alimentari. L'attuale edizione del libro "Terapia nutrizionale per allergie alimentari e altre intolleranze" è stata arricchita con importanti contributi pubblicati negli ultimi anni nella rivista Allergologie. Più che mai, il libro può offrire uno sguardo sulle molteplici attività del professionista della nutrizione che lavora in allergologia e, naturalmente, continuerà a servire come opera di consultazione.