Ernährungswissenschaft

Insegnamento nutrizionale a un alto livello professionale, adattato allo stato attuale della scienza.

Tutti gli ingredienti alimentari rilevanti dal punto di vista nutrizionale, le loro proprietà chimiche, reattività e funzione per il corpo umano sono presentati in modo scientificamente valido.

Illustrazioni, figure e tabelle chiare, insieme a una combinazione intensiva di teoria e pratica, supportano il successo dell'apprendimento.

Questo materiale è ideale per le scuole superiori professionali, i collegi professionali e le università di scienze applicate. È ben adatto come opera di riferimento e per lo studio autonomo.