Ernährung und Gesellschaft

Chi riduce il cibo all'aspetto della nutrizione non resisterà a lungo. Questa affermazione nell'articolo "Perché il cibo poco salutare è così buono, professore Pudel?" chiarisce che cose così quotidiane come il cibo non possono essere considerate solo da una prospettiva nutrizionale, ma che anche aspetti psicologici, sociologici, pedagogici e altre questioni delle scienze sociali giocano un ruolo importante nelle questioni relative alla salute della popolazione. Anche pubblicazioni come "Nutrizione nella povertà. Conseguenze sanitarie, sociali e culturali nella Repubblica Federale di Germania" di Eva Barlösius e altri non possono nascondere che, nonostante l'importanza centrale della nutrizione nella vita umana, i sociologi le hanno finora prestato poca attenzione. In Germania non esiste nemmeno una cattedra.