Ernährung

Una dieta sostenibile e sana è un argomento di grande attualità. È parte del programma di studio in molte scuole e corsi di formazione, dalla scuola professionale fino al settore della dietetica. Questo compendio di conoscenze contiene tutti i fatti relativi alla nutrizione classica, dal punto di vista della sostenibilità e della salute. A domande stimolo come "Cosa significa una dieta sostenibile?", "Cosa c'è dietro a uno stile alimentare sano?", "Cosa implica una dieta equilibrata e adeguata alle necessità?" e "È la stessa per un neonato come per una persona anziana?", questo lavoro fornisce risposte solide, contesti e dati. Inoltre, vengono esaminati alcuni problemi globali del nostro tempo, come l'obesità e il cambiamento climatico, che hanno un legame diretto o indiretto con l'alimentazione. Interessante per tutti gli insegnanti e formatori.