Ernährung in der Frühen Neuzeit. Allgemeine Darstellungen für den deutschen Raum und konkrete E

Tesi dell'anno 2020 nell'area tematica Storia dell'Europa - Medioevo, primo periodo moderno, voto: 1,3, Università di Rostock, lingua: tedesco, abstract: Dal momento che il cibo aveva un ruolo così centrale ed esistenziale per le persone, non sorprende che la ricerca abbia iniziato a concentrarsi ampiamente su questo argomento. Sono state pubblicate diverse monografie e saggi sul Medioevo e sul periodo della prima età moderna, che è stato ristretto ai fini di questa tesi, e adottano diverse prospettive di ricerca. Per l'ampio complesso dell'agricoltura, va menzionato in particolare Wilhelm Abel, che si è occupato intensamente dell'area di lingua tedesca e ha fornito spunti fondamentali per questo lavoro. Anche le pubblicazioni di Günter Wiegelmann sono state fondamentali. Negli ultimi decenni, lo storico si è concentrato in particolare sui cambiamenti socio-culturali del cibo e della cultura della tavola. Per quanto riguarda le condizioni sociali e le conseguenti abitudini di consumo delle singole classi sociali, si rimanda anche all'antologia "Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit" (Mangiare e bere nel Medioevo e nell'Età Moderna) curata da Irmgard Bitsch e Trude Ehlert.