Eleven Madison Park

Daniel Humm, un talentuoso chef di origine svizzera, è il proprietario e chef del ristorante Eleven Madison Park a New York e ha scritto, insieme a Will Guidara, il suo direttore generale, un libro di cucina che sicuramente farà parlare di sé. I due mostrano in quest'opera di 384 pagine come la loro filosofia ridefinisca il potenziale sensoriale del fine dining, mantenendo al contempo un attenta equilibrio tra innovazione e tradizione. Guidano il lettore attraverso i menu stagionali del ristorante: è evidente che la fonte creativa di Daniel Humm proviene dal suo paese d'origine, la Svizzera, ma anche dai mercati impressionanti di New York City, con i loro incredibili prodotti provenienti da tutto il mondo, che presenta in 160 ricette in modi molto diversi. Le affascinanti narrazioni di Will Guidara illuminano le ispirazioni che fondano il lavoro quotidiano nel ristorante, rendendo il libro, insieme alle splendide fotografie di Francesco Tonelli, un'opera d'arte totale che si desidera non mettere giù facilmente.