Mekong Food

Il titolo di successo in edizione limitata. Con una lunghezza di quasi 5000 chilometri e un bacino idrografico grande quanto Germania e Francia messe insieme, il Mekong è uno dei più grandi e al contempo incontaminati sistemi fluviali della Terra: sponde per lo più non costruite e nessuna industria significativa. Qui si può ancora osservare una simbiotica culturale unica tra agricoltura, commercio e arte culinaria, poco influenzata dai moderni sviluppi. Questo libro è una istantanea delle culture lungo il grande fiume Mae Nam Khong, la "Madre delle Acque". Mostra come le persone producono il loro cibo e perché qui si cucina così bene - un profondo sguardo sulle diverse tecniche culinarie e l'universo gastronomico di una delle migliori cucine del mondo. Ricette dettagliate mostrano di cosa si tratta in questa tradizione culinaria e cosa ci si può aspettare da questo ricco potenziale di idee.