La carne del Cucchiaio d'Argento

Il Cucchiaio d'Argento - Carne è una vasta raccolta di ricette autentiche di piatti di carne italiani dalla rinomata cucina del Cucchiaio d'Argento. In oltre 150 ricette si presentano le migliori preparazioni, da quelle rustiche e sostanziose a quelle squisite e particolari, con manzo, maiale, pollame, selvaggina e agnello, oltre ai diversi metodi di cottura: stufare, arrostire, grigliare e altro ancora. Ossobuco, pollo alla cacciatora, filetto di maiale con parmigiano o agnello con crosta di erbe sono classici popolari della cucina di carne italiana. Ma offre ancora molto di più: che ne dite di coniglio farcito con olive o spiedini di cinghiale con mirto? Un'ampia guida agli ingredienti, una dettagliata descrizione dei vari tagli di carne e un capitolo pieno di deliziose contorni mostrano come ottenere il miglior aroma nel piatto. Un libro di cucina completo e ispiratore.