Das kulinarische Erbe der Schweiz

Il patrimonio culinario della Svizzera è un tesoro straripante di prelibatezze del gusto, un paese delle meraviglie di tradizione e innovazione. Oggi il suo inventario comprende circa 400 prodotti. La conoscenza sui piatti e le bevande locali è stata accuratamente raccolta e documentata da esperti. Paul Imhof presenta questo ricco patrimonio suddiviso per cantoni in bocconi appetitosi. Il patrimonio culinario della Svizzera è pubblicato in cinque volumi. Il quarto volume comprende 93 voci su oltre 100 prodotti provenienti dai cantoni di Glarona, Grigioni con Grigioni italiano, Ticino e Uri. Con ricette selezionate di Marianne Kaltenbach e illustrazioni di Hans-Jörg Walter, Markus Roost e Roland Hausheer. Paul Imhof è giornalista e autore di libri. Ha partecipato fin dall'inizio alla raccolta del patrimonio culinario della Svizzera, un progetto in corso su incarico del governo federale e dei cantoni.