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Il codice eBook per il riscatto nella libreria digitale HT è disponibile nel libro cartaceo. È valido per una licenza di 5 anni. La moderna competenza professionale per il corso triennale di formazione per esperti in gastronomia di sistema riflette, pagina dopo pagina, la varietà della gastronomia di sistema. La nuova edizione è aggiornata e attuale sia nel testo che nelle immagini. Sono stati aggiornati in particolare numeri e fatti, nonché le basi legali nel settore della ristorazione e delle risorse umane. Le illustrazioni mostrano molti concetti e tendenze attuali della gastronomia di sistema. Grazie al diretto collegamento con la pratica, gli studenti possono identificarsi rapidamente con i contenuti del libro. Il libro è progettato in modo particolarmente adatto agli studenti e strutturato in base alle competenze. I punti focali sono nelle aree di marketing, gestione delle risorse umane e controllo. Inoltre, il libro offre evidenziazioni colorate per frasi chiave, aspetti legati alla sostenibilità, basi legali e link a internet, pagine in inglese correlate ai capitoli che trattano i rispettivi argomenti attraverso situazioni quotidiane, nonché una raccolta di vocaboli specifici del settore. Contiene un ampio capitolo con basi matematiche, comprese esercizi, molte domande di ripasso e compiti complessi legati ai campi di apprendimento con situazioni di apprendimento. Il libro è stato premiato con la medaglia d'argento dall'Accademia Gastronomica della Germania e.V. (GAD) come libro particolarmente raccomandato.