Eleven Madison Park

Daniel Humm, un rinomato chef con radici svizzere, è il proprietario e chef del ristorante Eleven Madison Park di New York e ha scritto, insieme a Will Guidara, il suo direttore generale, un libro di cucina che sicuramente farà parlare di sé. I due mostrano in quest'opera di 384 pagine come la loro filosofia ridefinisca il potenziale sensoriale del fine dining, mantenendo al contempo un attenta bilanciatura tra innovazione e tradizione. Guidano il lettore attraverso i menu stagionali del ristorante: è chiaro che la fonte creativa di Daniel Humm è il suo paese d'origine, la Svizzera, ma anche i mercati impressionanti di New York City con i loro incredibili prodotti da tutto il mondo, che presenta in 160 ricette in modi molto diversi. Le affascinanti narrazioni di Will Guidara illuminano le ispirazioni che fondano il lavoro quotidiano nel ristorante, rendendo il libro, insieme alle splendide fotografie di Francesco Tonelli, un'opera d'arte totale che non si vorrebbe mai mettere giù.