Dörren

L'essiccazione e l'essiccazione stanno vivendo una vera e propria rinascita. Grazie al metodo tradizionale di conservazione di frutta e verdura, non solo si preservano tutti i nutrienti, ma si raffinano e trasformano anche i prodotti essiccati in specialità deliziose. Achim Samwald vi fornisce in questa guida compatta tutte le basi sulle diverse tecniche di essiccazione e disidratazione, sui tempi di essiccazione ottimali, sulla corretta conservazione e sull'elaborazione ideale. Le istruzioni di base per essiccare frutta, verdura, spezie, cereali, funghi e noci vi preparano per la ricca sezione delle ricette: dal composto di frutta secca ai paté di funghi fino alle fette di fico. Create le vostre delizie personali!.