Die Kochkunst der Lakota

Come sanno di sapore le ricette della prateria? Il condimento della selvaggina e delle verdure selvatiche, delle erbe e delle radici. Cosa di tutto ciò si può riprodurre qui da noi? E come sono cambiate le ricette dei Lakota e di altri nativi americani dall'arrivo dei coloni europei? Quanto sono stati creativi con nuovi ingredienti, senza dimenticare le loro tradizioni? I Lakota e altri nativi hanno conservato molte antiche ricette, come il famoso Pemmican. Una cosa è certa: l'esperienza gustativa originale. Che si tratti di bistecca di bisonte o manzo biologico allevato al pascolo, di zuppe vegetariane o composta di frutti di bosco selvatici – le ricette invitano a provare e sperimentare. Chi desidera adattare ricette e ingredienti al palato locale troverà qui numerosi suggerimenti per ingredienti alternativi. Questo particolare libro di cucina è completato e "condito" con un mini-dizionario e una grammatica rapida sul tema culinario – anche qui: a piccoli bocconi di Lakota.