Die alten Obstsorten

Camicia di seta e pantaloni svizzeri, pera trota e mela da vino – i nomi delle antiche varietà di frutta sono tanto vari e stravaganti quanto il loro aspetto e il loro sapore, altrettanto poetici quanto le molte storie che li circondano: della pera che viaggiò due volte in nave verso l'America. Della ciliegia per cui Federico il Grande pagò un mese di stipendio. Della mela che ispirò Newton nella sua teoria della gravitazione. Oltre cinquanta antiche varietà di frutta autoctona vengono presentate in questo volume attraverso illustrazioni storiche e testi divertenti, mentre più di cento altre sono brevemente introdotte: mele e pere, ciliegie e prugne, albicocche e pesche, bacche e noci – tra cui classici come il Gravensteiner o il Schattenmorelle, rarità come il Calvill bianco invernale e varietà straordinarie come il gelso, il cotogno o il nespolo. Consigli sulla coltivazione e sulla scelta delle varietà, così come ricette di specialità regionali, completano i ritratti delle varietà. Una breve introduzione descrive la storia altalenante delle antiche varietà, la riscoperta dei loro unici aromi e l'immensa importanza ecologica che oggi rivestono.