Deshidratación osmótica artesanal Psidium guajava, cultivar Enana roja

Il libro "Disidratazione osmotica artigianale del Psidium guajava, cultivar Dwarf Red" offre un'analisi approfondita delle tecniche di coltivazione e lavorazione delle guaiave nelle regioni subtropicali, in particolare a Cuba. Sottolinea l'importanza della guaiava (Psidium guajava) come frutto prezioso, apprezzato per il suo sapore gradevole e l'alta domanda. Il libro presenta un metodo innovativo e artigianale per la conservazione della guaiava, basato sulla disidratazione osmotica. Questa tecnica consente di ridurre il contenuto di acqua della frutta e di conservarla in combinazione con l'essiccazione solare. Gli autori, Guillermo A. Pérez García, Mirna Morgado Martínez e Nieves M. Cruz Quiñones, offrono preziose intuizioni sulle pratiche agricole e sui benefici per la salute della guaiava, rendendo il libro una risorsa importante per professionisti e appassionati nel campo dell'agricoltura e della nutrizione.