Der Salzwedeler Baumkuchen

„La città del Baumkuchen“ – così si definisce con orgoglio la città di Salzwedel nell'Altmärk. Da oltre 200 anni qui si prepara il „re dei dolci“. Questa specialità, molto apprezzata anche al di fuori della regione e servita in storiche panetterie e caffè, ha plasmato la storia di Salzwedel e l'immagine del suo centro storico fino ad oggi. Il Baumkuchen è più di un semplice dolce. Gioca un ruolo importante nell'immagine della città e nel turismo, ed è significativo anche per l'identificazione dei cittadini con la loro città e degli Altmärk con la loro regione. Salzwedel e il Baumkuchen – entrambi sono inconcepibili l'uno senza l'altro. Infatti, il successo di questo dolce ha influenzato in modo decisivo lo sviluppo economico e culturale della città nel XIX e XX secolo. Al contrario, l'ascesa delle panetterie di Baumkuchen si spiega solo considerando anche lo sviluppo generale di Salzwedel. Manfred Lüders presenta ora per la prima volta una storia completa delle panetterie di Baumkuchen di Salzwedel con il suo libro „Il Baumkuchen di Salzwedel – Tre secoli di storia della panetteria e avvenimenti cittadini“. In esso, Lüders esplora la storia di questo dolce popolare fino ai giorni nostri, risponde alla domanda su chi abbia portato per primo il Baumkuchen a Salzwedel, racconta le affascinanti storie familiari dei panettieri di Baumkuchen di Salzwedel e intreccia in modo estremamente interessante la storia della città di Salzwedel.