Der Histamin-Irrtum

Le intolleranze alimentari sono in costante aumento: oltre alle intolleranze al glutine, al lattosio e ad altri alimenti, sempre più persone si definiscono intolleranti all'istamina e iniziano a evitare pomodori, avocado, limoni, aceto, cioccolato fondente, formaggi stagionati e vino rosso. Nei social media vengono condivisi consigli alimentari e liste di divieti, e i gruppi HIT su Facebook stanno crescendo rapidamente. Quindi, l'HIT è un'altra malattia che limita la nostra dieta?

Tuttavia, un'intolleranza all'istamina è molto più di una semplice intolleranza. È un sintomo che indica una disfunzione fondamentale nel corpo su molti livelli. Una dieta radicale con forti restrizioni nella scelta alimentare è quindi la strada sbagliata.

Per questo motivo, la guida adotta un approccio completamente diverso rispetto ad altri libri sull'argomento, che promuovono una vita con restrizioni e privazioni attraverso lunghe liste di divieti. L'esperienza dimostra, soprattutto per le persone con HIT, che evitare sempre più alimenti porta nel tempo a tollerare sempre meno cibi. Non di rado, dopo alcuni anni di dieta priva di istamina, gli intolleranti possono mangiare solo 10-20 alimenti.

Gli autori, entrambi esperti naturopati con specializzazione in terapia alimentare, affrontano criticamente il tema dell'istamina. Spiegano le funzioni dell'istamina nel corpo e mostrano i fondamenti biochimici dell'equilibrio dell'istamina endogena. Kyra e Sascha Kauffmann presentano qui per la prima volta un concetto diagnostico e terapeutico basato sulle cause, per trattare con successo le persone con HIT – e senza diete radicali.