Der Histamin-Irrtum

Le intolleranze alimentari sono in costante aumento: oltre alle intolleranze al glutine, al lattosio e ad altri alimenti, sempre più persone si definiscono "intolleranti all'istamina" e iniziano a evitare pomodori, avocado, limoni, aceto, cioccolato fondente, formaggi stagionati e vino rosso. Sui social media vengono condivisi consigli alimentari e liste di divieti, e i gruppi HIT su Facebook stanno crescendo rapidamente. Quindi, l'"HIT" è un'altra malattia che limita la nostra dieta?

Tuttavia, un'intolleranza all'istamina è molto più di una semplice intolleranza. È un sintomo che indica una disfunzione fondamentale nel corpo su molti livelli. Una dieta radicale con forti restrizioni nella scelta degli alimenti è quindi la strada sbagliata.

Per questo motivo, la guida segue un approccio completamente diverso rispetto ad altri libri sull'argomento, che propagano una vita con limitazioni e rinunce attraverso lunghe liste di divieti. L'esperienza dimostra, soprattutto per le persone con HIT, che evitare sempre più alimenti porta, col tempo, a tollerare sempre meno cibi. Non è raro che gli "istaminici", dopo alcuni anni di "dieta dell'istamina", possano mangiare solo 10-20 alimenti.

Gli autori, entrambi esperti naturopati con specializzazione in terapia alimentare, affrontano criticamente il tema dell'istamina. Spiegano le funzioni dell'istamina nel corpo e mostrano i fondamenti biochimici dell'equilibrio dell'istamina endogena. Kyra e Sascha Kauffmann presentano qui per la prima volta un concetto diagnostico e terapeutico basato sulle cause, per trattare con successo le persone con HIT – e senza diete radicali.