Dein bestes Brot

Pane come se fosse appena sfornato dal fornaio? Si può fare, e senza additivi o costosi attrezzi professionali. In modo dettagliato ma comunque semplice, l'ex fornaia e pasticcera Judith Erdin svela le sue ricette preferite per pane e panini. Oltre a classici amati come Weggli (panini al latte), treccia della domenica, panini salati o baguette, ci sono anche pane integrale, panini di farro per la colazione o pane alle noci. Con poco sforzo, riesce a creare molto dal forno, grazie al concetto "1 impasto - 3 ricette", che permette di ottenere 42 diversi tipi di pane e panini da 14 impasti base. Chi avrebbe mai pensato che dall'impasto per il pane ticinese potessero nascere anche panini al papavero o grissini? Inoltre, il libro contiene informazioni e trucchi da fornaio per la panificazione, in modo che anche nel forno domestico si possano ottenere risultati di qualità come quelli del fornaio, permettendo anche ai principianti di ottenere risultati di cottura perfetti. Così il pane fatto in casa avrà davvero il sapore di quello del fornaio - forse anche un po' meglio.