Dein bestes Brot

Pane come quello del fornaio? È possibile farlo senza additivi o costosi attrezzi professionali. In modo dettagliato ma semplice, l'ex fornaia e pasticcera Judith Erdin condivide le sue ricette preferite per pane e panini. Oltre ai classici amati come Weggli (panini al latte), Sonntagszopf, panini salati o baguette, ci sono anche pane integrale, panini di farro per la colazione o pane alle noci. Con poco sforzo, riesce a creare molto dal forno, grazie al concetto "1 impasto - 3 ricette", che permette di ottenere 42 diversi tipi di pane e panini da 14 impasti di base. Chi avrebbe mai pensato che dall'impasto per il pane ticinese si potessero ottenere anche panini ai semi di papavero o grissini? Inoltre, il libro contiene informazioni e trucchi da fornaio sul pane, in modo che anche nel forno domestico si possa raggiungere una qualità simile a quella del fornaio e i principianti possano ottenere risultati di cottura perfetti. Affinché il pane fatto in casa abbia davvero lo stesso sapore di quello del fornaio - forse anche un po' meglio.